Các Món Gỏi
Kinh nghiệm chia sẻ của nhà bếp NTH
Nước mắm pha cho gỏi:
1 phần nước mắm
1 phần đường
1 phần nước chanh hoặc dấm(thường thì dùng nước chanh tươi gỏi sẽ thơm hơn)
Dùng nước mắm pha này cho thêm tỏi ớt tùy thích, và nêm từ từ vào gỏi.
Đế khoảng 15-20 phút cho ngấm.
Ngay trước khi ăn hãy gắp bày ra đĩa, để tránh phần nhiều nước trong đĩa gỏi.
Gỏi xoài tôm thịt
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Tôm lớp: 200gr
- Xoài xanh: 1 quả
- Dưa chuột: 2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Đường, nước mắm
- Chanh, ớt, tỏi, rau mùi, hành khô, lạc
Cách làm
Bước 1: Các bạn ướp thịt với hạt nêm, đường và hạt tiêu, đợi 30 phút cho thịt ngấm. (Xin bấm vào file dưới đây để tải về computer của bạn
phần còn lại). Cám ơn
Microsoft Word document [505.8 KB]
Gỏi gà hoa chuối
Nguyên liệu
Đùi gà 1 má đùi
Bắp chuối 300 gr
Mè trắng rang 1 muỗng cà phê
Cà rốt 1 củ
Chanh 2 trái
Đậu phộng rang 3 muỗng canh
Rau răm, rau ngò
Bánh phồng tôm chiên
Dấm, muối, tiêu, đường, nước mắm
Tỏi bằm, ớt bằm
Các bước thực hiện
- Thịt gà luộc chín, xẻ nhỏ, ướp chút tiêu muối. Hoa chuối
rửa sạch, xắt chỉ ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa chuối, làm trắng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau ngò, rau răm lặt rửa sạch, xắt nhỏ. Mè rang và đậu phộng rang giã dập. Chanh vắt nước
cốt.
- Trộn dấm với đường, rồi cho tỏi bằm, ớt bằm, muối, nước
mắm, nước chanh nêm vừa chua ngọt. Sau đó, vắt khô hoa chuối trộn với cà rốt, rồi trộn đều với nước mắm vừa pha. Sau khoảng 30 phút khi nộm đã ngấm đều, cho thêm rau răm, rau ngò, rồi bày ra đĩa, rắc
mè đậu phộng giã dập lên trên. Ăn kèm bánh phồng tôm chiên.
sưu tầm
Print 